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一位儿童精神病学家在研究儿童多动症时发现,含水杨酸盐和某些附加物质的食品,可使那些有遗传素质的儿童产生多动症。他做了尝试,给有多动症的患儿限制吃含甲基水杨酸盐类较多的食物,如西红柿、苹果、橘子和杏子等,还限制在食物中加入胡椒油等调味品和酒石黄等食用色素。4个星期后,有48%的患儿多动症状消失,在恢复原来的饮食后,多动症状又重新出现。
另一位学者对31名患儿作了人工色素和调味品出现阳性反应,他对其中15人采用上述饮食疗法,结果14人的症状得到改善。